潮汕牛肉火鍋在深圳一直大受歡迎，街上的牛肉火鍋店林立，排隊者熙熙攘攘，仿佛各有各的特色，但好像又全都一樣。

然而卻有這么一家店，大玩跨界，不僅把牛肉火鍋吃得 “小清新又具設計感”，甚至把牛肉丸做成深圳名菜。

這家被網友戲稱為“簡直是牛肉界的小米”的牛肉火鍋店就是——

--深都君問：“為啥會想著搞原牛道？”

--原牛道老板許思敏答：因為我喜歡吃??！

就這簡單粗暴的理由（深都君也是服的），讓一名室內設計師，開啟了自己的“副業”之路。

許思敏來自潮汕，本身是知名的室內設計師，作為深圳餐飲十大領軍人物，他秉持潮汕牛肉火鍋的精髓理念——“新鮮”，傳統如此，亦大膽創新。一方面注重菜色的“顏值”和“內涵”，另一方面，對進食的環境更是精益求精。

顏值超高的原牛道獨創“松茸牛肉丸”）

不同于傳統的火鍋店

餐廳每一個角落的設計都有驚喜：

店里隨處可見的綠植。

透過玻璃廚房，客人可隨時觀看切牛肉的師傅大展“神功”。

契合店名的牛造型。

古董打字機，真貨喲~

大氣有品位的大包房，可容納20人哦~

除了這些，還有古老的留聲機、70年代的單車，用來凹造型真是杠杠滴~

店里隨處可見老板的精致和品味，難怪網友將其戲稱為“牛肉界的小米”。

取名“原牛道”也是有所講究，許老板介紹，“原牛”指“新鮮的牛肉”。為了保證牛肉新鮮度，他們每天上下午分兩次運送牛肉，以最快的速度將鮮牛肉送上餐桌。

“時間過長的話，牛肉的口感就會下降不少。”大廚林貴棉如是說。

觀看師傅切肉，也是一大享受。

 而“道”指“做牛肉的方式”，切肉師傅皆是潮汕人。

在落地玻璃圍起的廚房里，林大廚用家鄉話指導年輕師傅的切肉手勢，他說：“很多師傅的一生就只拿這一把刀。”

林大廚手上拿的雪花牛肉，片片均勻，簡直不要太美！

其實，一頭牛中能用于涮火鍋的肉只有30%，剩下的肉，一部分剔出來打丸子，一些熬牛腩。

名目繁多的牛肉作為主角隆重登上餐桌，而那些看似“缺席”的部位，如牛骨、牛雜等，則用來熬制濃厚的湯底。

可以說，吃一次牛肉火鍋，就是一次“全牛宴”。

剛才說了，一頭牛中能用于涮火鍋的部位只有30%，其中有匙柄肉、匙仁肉、嫩肉、花趾肉、雪花肉……

不少人來到火鍋店點單的時候都是懵著隨（bu）便（dong）點，就算有牛肉部位分布圖也是看得一頭霧水，哪里還想起來什么“三起三燙”的涮牛肉招式~

嫩?。?！就一個字！嚷嚷著減肥的姑娘必點這盤肉——瘦！但不柴！

鮮嫩的口感，讓你無法相信這是塊純瘦肉！

匙柄切成大片，無論肥瘦，中間會有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣。

入口柔軟又超彈，極有拉伸感，讓肉的口感不會單一。嫩，滑，更有嚼勁！

這是前腿靠近胸口的位置，接近肋骨。因為連著脖子，筋肉結實，肉中間常穿插著細筋，非常鮮嫩。細細品味，還可以品出甜甜的味道。

牛后腿的腱子肉，相較于三花腱，它更加稀少。筋比三花腱多，有漂亮的大理石花紋，口感也更加脆彈。

每頭黃牛只有半斤花趾肉，所以更受行家們的青睞。如果你喜歡彈牙的筋肉感，這是不可少點的一盤肉哦~

深圳吃貨每日在地方風味 & 傳統口味 & 創新菜色 & 別致環境這樣豐富又多樣的“美食世界”里接受輪番“攻陷”，呼，大寫的滿足呀~而這些都離不開廚師們的精心炮制。

       深都君作為一枚貼心的吃貨寶寶，近期將聯合深圳市飲食服務行業協會召集各路大廚，開設“大廚有請”欄目，化身“美食偵探”，為吃貨們打造一個以“大廚和美食”為主題的專題。